Herbanária

Mel de medronheiro

Pin
Send
Share
Send


Mel de medronheiro

Na imaginação coletiva, o mel é considerado um exemplo de doçura por excelência. No entanto, a natureza nos oferece alguns exemplos que subvertem essa regra, revertendo-a exatamente no seu oposto. Uma prova do que afirmamos é o mel de medronheiro, com um sabor amargo, provavelmente o mais forte de todos os alimentos desse tipo, de modo a ser desagradável para paladares não acostumados a sabores específicos. No entanto, esse presente precioso das abelhas, além de ser uma descoberta agradável para quem sabe apreciá-lo, possui características benéficas entre as quais continuaremos a navegar.


De onde vem?

Este mel peculiar é obtido precisamente a partir do medronheiro, um arbusto perene pertencente à família das urzes. O medronheiro cresce espontaneamente e é robusto o suficiente para sobreviver até quinhentos anos de mau tempo, transformando-se em uma árvore com folhagem espessa que pode medir mais de dez metros de altura. Possui excelente resistência a climas tórridos e severos e é facilmente encontrado em toda a bacia do Mediterrâneo, Europa Ocidental e Irlanda. Na Itália, a região que detém o recorde de produção desse mel muito particular é, sem dúvida, a Sardenha, seguida mesmo com um distanciamento claro da área de Maremma, perto de Grosseto, e a lentidão do amadurecimento de seus frutos é o aspecto mais curioso. desta planta: é necessário um ano de paciência para vê-las, prontas para serem capturadas pelo ramo. Durante esse longo e imperioso processo, as frutas mudam de cor várias vezes, mantendo tons brilhantes que pintam a aparência de quem atravessa as culturas: vermelho ardente, amarelo ocre, laranja intenso.

A partir de suas folhas e raízes é obtido o tanino, utilizado na indústria de corantes. Frutas fermentadas nos oferecem um excelente vinho com propriedades digestivas. Mas são obviamente as flores que nos dão a mel de medronheiro com características extraordinárias.

Vídeo: Santana da Serra. Terra de cortiça, mel e medronho (Agosto 2020).

Pin
Send
Share
Send